1. Présentation de l'entreprise

Pouvez-vous nous raconter l'histoire de votre entreprise ?
Jouvence a ouvert en août 2024. Nous sommes deux amis, Jeanne et Joannice, qui nous sommes rencontrés lors de notre expérience commune dans le palace parisien "La Réserve". Forts de nos parcours dans des maisons prestigieuses (Hélène Darroze, Anne-Sophie Pic, Guy Savoy, Jérôme Banctel), nous avons souhaité créer une pâtisserie haut de gamme, artisanale et éco-responsable, mettant en valeur des produits de saison issus du Sud-Ouest.

Quelle est votre philosophie culinaire et votre approche des mariages ?
Proposer du bon, du beau et de l'élégant avec des produits de saison. L'essentiel est que cela plaise avant tout aux mariés.

Quelles sont vos spécialités et influences gastronomiques ?
Nous réinterprétons les classiques de la pâtisserie française dans un style moderne.

Travaillez-vous avec des produits locaux et de saison ?
Uniquement, oui.

2. Prestations et services

Quel est votre concept gastronomique ?
Une pâtisserie artisanale travaillant des produits bio ou issus d'une agriculture raisonnée, principalement du Sud-Ouest et de saison.

Quels types de formats proposez-vous pour les mariages ?
Nous proposons des pâtisseries à partager, des formats individuels, cocktails ou mignardises.

Proposez-vous des formules dédiées aux mariages ?
Oui, des assortiments adaptés à chaque moment du mariage (cocktail, dessert, brunch).

Offrez-vous une dégustation avant le mariage ?
Oui, de préférence à la boutique. Une première visite permet de découvrir l'univers de Jouvence, puis une seconde, 2 à 3 semaines avant l'événement, pour confirmer les choix.

Prenez-vous en compte les régimes alimentaires spécifiques ?
Toutes nos pâtisseries sont végétariennes ; certaines sont sans gluten. Nous faisons de notre mieux pour adapter nos recettes si les contraintes sont connues à l'avance.

3. Logistique & service

Quelle est votre capacité de production pour un mariage ?
Jusqu'à 250 convives.

Proposez-vous un service sur place ?
Non, les commandes sont à retirer en boutique ou livrées (frais de port en sus).

4. Boissons & accords

Proposez-vous des boissons ?
Nous pouvons conseiller des accords cocktails ou mocktails pour accompagner les desserts.

5. Animation & personnalisation

Les mariés peuvent-ils personnaliser leur menu ?
Oui, en fonction de la demande.

Proposez-vous des animations culinaires ?
Non.

6. Tarifs & conditions

Quels sont vos tarifs ?

Mignardises : 2,40 €
Format moyen : 4,20 €
Format individuel : 5,95 €
Gâteau 6/8 pers. : 35 €
Remise de 1% par tranche de 30 convives, jusqu'à 5%. Frais de port non inclus.

Quelles options supplémentaires proposez-vous ?
Gâteaux de voyage, viennoiseries, pains.

Conditions de réservation et d'annulation :

Devis signé 15 jours avant l'événement, acompte de 30%
Solde à régler 3 jours avant
Remboursement : 100% jusqu'à J-15, acompte non remboursé entre J-15 et J-3, aucun remboursement à partir de J-3.

Délai idéal de réservation :
Minimum 15 jours, idéalement 1 à 2 mois.

7. Retours & conseils

Avez-vous des témoignages ?
Oui, un couple de mariés est revenu à la boutique avec une carte de remerciement pour la qualité des pâtisseries et l'enthousiasme de leurs invités.

Votre meilleur conseil pour choisir un traiteur ?
Choisir un dessert qui vous fait envie avant tout. Varier les propositions pour plaire au plus grand nombre.

Une tendance culinaire que vous recommandez ?
L'utilisation de fleurs ou d'herbes aromatiques dans les desserts pour une touche de fraîcheur en fin de repas.